Веганство и вегетарианство каковы последствия для детей

Веганство и вегетарианство: как они влияют на детей?
Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, предоставляет новые данные по малоизученному вопросу о том, как растительная диета влияет на здоровье детей.
Веганство и вегетарианство: как они влияют на детей? / Фото: pexels. com.
В последние годы возрос интерес к диетам на основе растений. Одной из причин, по которой люди переходят на вегетарианскую или веганскую диету, является поддержание хорошего здоровья. Многие руководства по питанию рекомендуют употреблять как можно больше растительной пищи.
Влияние растительной диеты изучалось в основном на взрослых. Известно, что вегетарианство и полное веганство снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку растительная пища содержит мало кальция, но повышают вероятность переломов. Однако недостаточно известно о побочных эффектах исключения из рациона целых групп продуктов питания для детей. В новом исследовании приняли участие 187 здоровых детей в возрасте от 5 до 10 лет. Из них 60 были вегетарианцами, 50 - веганами и 70 ели все виды пищи (контрольная группа). Все они соблюдали указанную диету более года; для определения характера питания в течение двух недель родители подробно записывали, что ели их дети. Исследование показало, что у детей, питавшихся только растительной пищей, показатели здоровья сердечно-сосудистой системы (например, вес, липиды, сахар в крови) были значительно лучше. В частности, веганская диета была связана с 25% снижением уровня липопротеинов низкой плотности ("плохого" холестерина) в крови по сравнению с мясоедами. В то же время, неожиданно для ученых, дети-веганы имели профиль здоровья сердечно-сосудистой системы, близкий к профилю здоровья детей, которые ели любую пищу. По сравнению с веганами, у них был более высокий уровень глюкозы натощак, липопротеинов очень низкой плотности и триглицеридов в крови. Сначала меня удивило здоровье сердечно-сосудистой системы у детей-вегетарианцев, но данные их диеты показали, что они питались переработанной веганской пищей. Уровень клетчатки и сахара не такой здоровый, как в веганской диете. Мы знаем, что употребления растительной пищи недостаточно, и что нам необходимо делать выбор в пользу здоровой пищи", - говорит Малгожата Десмонд, профессор Университетского колледжа Лондона и Мемориального института детского здоровья в Варшаве, соавтор исследования. В исследовании говорится. Дети-веганы были в среднем на три сантиметра ниже ростом, чем дети на других типах питания, чаще испытывали дефицит витамина B12 и имели на 4-6% меньшее содержание минералов в костной ткани. Ученые отмечают, что в веганской диете мало витаминов B12 и D, а также кальция. Это может объяснить наблюдаемые особенности их развития. Однако авторы данного исследования считают, что эти недостатки могут быть компенсированы рациональным использованием БАДов, содержащих эти вещества. Авторы пишут, что в настоящее время неизвестно, сохраняются ли описанные проблемы (нехватка витаминов, снижение плотности костной ткани, низкий рост) во взрослом возрасте и влияют ли они на здоровье в будущем. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, действительно ли причиной является веганская диета.
Читайте также.
Веганы и вегетарианцы оказались более "хрупкими